TÜRKİYE LAİKTİR LAİK KALACAK
Kategorilerim
|
|
|
Bağlantılarım
|
|
|
Ziyaretçilerim
|
|
Dost siteler
|
|
|
|
YEMEKDEFTERİM sayfamdaki tarifler
Malzemeler: Uç kısımları ayıklanmış taze baklalar, un, su, tuz, karabiber,kızartmak için zeytinyağ.
Yapılışı: baklalar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Diğer tarafta un, su,tuz ve karabiberle bir un ayranı hazırlanır. (Karnabahar kızartır gibi) Haşlanan baklalar hamura bulanıp zeytinyağda kızartılır. Ezilmiş kese yoğurduyla servis yapılır. İstenirse yoğurda sarımsak eklenebilir.
HAŞHAŞLI TATLI
Malzemeler: 3 yumurta, 1 paket yumuşak margarin, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı kakao, 1 çay bar. toz şeker, 1 çay bar. sıvı yağ, 2 çay bar. irmik.
Şerbeti: 3 su bar. şeker, 4 su bar. su, 1/2 limon suyu. Üstü için ezilmemiş tane haşhaş tohumu.
Yapılışı: Hamur yoğrulup ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak tane haşhaşa batırılır. 175 derece fırında pişirilir. Önceden hazırlanan ılık şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür. Şerbetini çektikten sonra servis yapılır.
 |
Tarih: 09:41, 28/10/2009 |
Yorum (2) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
YEMEKDEFTERİM sayfamdaki yemekler (Yeni sayfama aktarıyorum.)
SOĞAN CÜCÜĞÜ KAVURMASI
Malzemeler: 1 bağ soğan cücüğü (Taze soğan kartlaşmaya başladığı zaman içinden çıkan kısım), zeytinyağ, kırmızı toz biber, tuz, yumurta.
Yapılışı: Soğanlar yıkanıp doğranır. Tencereye zeytinyağ konup soğanlar rengi hafif dönüp yumuşayana kadar kavrulur. İçine kırmızı biber, tuz karıştırılır. En üste de çırpılmış (2-3) yumurta dökülür. Yumurtalar pişince servis yapılır.
SAKSI KEBABI
köfteler
Malzemeler:
3 tane topan patlıcan, 250 gr. kıyma, 1 tane kuru soğan, tuz, karabiber, kimyon, galeta unu,1 yumurta,maydanoz.
Üzeri için: Domates, kiraz domates, yeşil biberler, kaşar dilimleri, zeytinyağ, salça, kırmızı toz biber.
Topan patlıcanlar kalın yuvarlak dilimler halinde kesilip zeytinyağda kızartılır, fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemelerle köfte hazırlanıp patlıcanın üstüne konacak şekilde büyük yapılıp zeytinyağda kızartılır, patlıcanların üzerine konur. Üzerlerine domates dilimleri, kaşar dilimleri,kiraz domates konup kürdanla tutturulur. Aralara zeytinyağda kızartılmış biberler yerleştirilir. Salçalı, kırmızı toz biberli sıcak su hazırlanıp tepsiye dökülür. Fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir, servis yapılır.
 Malzemeler: Yazdan kurutulmuş kavun kabukları, pirinç, kuru soğan, domates, nane, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, künar, kuş üzümü, zeytinyağ,salça, maydanoz,
Yapılışı: İç malzemelerle zeytinyağlı dolma harcı hazırlanır.Kuru kavun kabukları yumuşayıncaya kadar haşlanır. (Düdüklü tencerede) Harç malzemesi kabuğun içine uzunlamasına konup kapatılarak iple bağlanır. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı su dökülerek pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. (Malzemede miktar belirtmedim, kabuk sayısı kadar belirlenir.) Kabuğu yenebilecek şekilde haşlanacağı için içiyle baraber yenir, kabuğu atılmaz.
17/9/2009 · Kategori: tatlılar Ben bu tatlı tarifini www.kadinca.net adresinden aldım ve çok hoşuma gitti, sizinde beğeninize sunmak istedim.
GELİN
HANIM TATLISI Tatlı için Malzemeler :
500 gr kayısı
1 su bardağı şeker
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı üzüm
1 çay kaşığı tarçın
6 adet karanfil
1 havuç rendesi
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
Kayısıları akşamdan suya koyun. Sabahleyin bolca yıkayıp 5 dakika haşlayın, süzün, soğutun. Haşlanmış pirincin içine 1 kaşık şeker, ince rendelenmiş havuç, ceviz, robottan geçirilmiş üzüm, tarçın koyun. Karıştırın kayısıları açın birbirinden ayırmadan karışımdan kiraz büyüklüğünde parça koparın. Kayısıların içine doldurun. Cam bir tepsiye dizin. Bütün kayısılara aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine şekeri serpin. 1 bardak su koyun. Üzerini folyo ile kapatıp fırında 25 dk. pişirin. Soğuyunca hindistan cevizine bulayıp tabağa dizin. Soğuk servis yapın.
ETLİ PATLICAN KEBABI
Malzemeler: 3 tane yuvarlak patlıcan, 250 gr. kuşbaşı kuzu eti, 2 tane yeşil biber,1 tane kuru soğan, kuru nane, 2 tane domates, maydanoz, karabiber, kırmızı toz biber, zeytinyağı,1 tatlı kaşığı salça,
Beşamel sos için: 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, biraz tereyağ, üzerine rende kaşar.
Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında yuvarlak doğranır. Tuzlanıp bekletilir. Acı suyu çıknca yıkanıp zeytinyağda kızartılır. Fırın tepsisine dizilir. Diğer tarafta soğan, biber doğranıp zeytinyağda biraz kavrulur, etler eklenip pişmeye bırakılır. Doğranmış domates eklenir, biraz sıcak suda salça ezilir, kırmızı toz biberle karıştırılıp ete eklenir. Etler iyice pişirilir. Karabiber, tuz ve doğranmış maydanoz ilave edilir. Patlıcanların üzerine kaşıkla paylaştırılır. Üzerine süt, un ve biraz tereyağla hazırlanan beşamel sos dökülür, en üste de rende kaşar serpilerek fırında pişirmeye devam edilir. Kaşarlar eriyince servis yapılır.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
Malzemeler: İstenildiği kadar kabak çiçeği, pirinç, kuru soğan, maydanoz, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, zeytinyağ.
Yapılışı: Zeytinyağlı dolma içi hazırlanır. Kabak çiçekleri yıkanıp ters çevrilerek suyu süzülür. Dolma içi çiçeklere doldurulup yaprakları birbirinin üstüne kapatılır. Tencereye dizilen dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatılıp sıcak su eklenir, kısık ateşte pişirilir.
PATATES KÖFTESİ
Malzemeler: 3 tane haşlanıp ezilmiş patates, 1 yumurta,tuz, karabiber, 1 kaşık kepekli un,
2 yumurta sarısı, galeta unu, garnitür için domates, kuru soğan
Kızartmak için zeytinyağ.
Yapılışı: patates, 1 yumurta, un, tuz,karabiber yoğrulup köfte şekli verilir ve çırpılmış 2 yumurta sarısına bulanıp galeta ununa batırılarak zeytinyağında kızartılır. Servis tabağına alınıp kenarları kızartılmış domates ve kuru soğanla süslenip servis yapılır.
Yapılışı:Kabak çiçekleri yıkanıp süzüldükten sonra un, tuz, karabiber ve suyla un ayranı hazırlanır. Çiçekler bu karışıma bulanıp zeytinyağda kızartılır.
SİRKEN OTU KAVURMASI VE SALATASI
Malzemeler: Sirken otu, soğan, zeytinyağ,tuz, kırmızı toz biber, Üstüne yoğurt
Yapılışı: Sirken otu yıkanıp haşlanır. Yumuşayınca doğranır. Bir kısmı ayrılarak zeytinyağı, tuz ve limon suyu katılarak salata olarak yenir. Geri kalanı için, bir tavada zeytinyağında soğan kavrulur, içine haşlanmış otlar, tuz ve kırmızı biber konarak kavurmaya devam edilir. Biraz çevirdikten sonra ateşten alınır. Biraz soğuyunca üzerine yoğurt dökerek yenir.
 Sirken otu kavurması
 Salatası
HAŞHAŞ YAPRAĞI SALATASI
9/6/2009 · Kategori: salatalarMalzemeler:1 demet haşhaş yaprağı (taze yaprakları), domates, salatalık, kuru soğan, zeytinyağ, limon suyu, tuz.
Yapılışı:Haşhaş yaprakları yıkanıp doğranır. Diğer malzemelerle karıştırılarak servis yapılır.
 |
Tarih: 12:06, 27/10/2009 |
Yorum (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
YAŞ KAPAMA
Malzemeler: Dilimlenmiş iri balıklar,
Domates, kuru soğan,zeytinyağ,tuz, karabiber,
Yapılışı: Balıklar zeytinyağda kızartılıp bir tavaya alınır. Ayrı bir tavada zeytinyağda kuru soğan sarartılır,içine doğranmış domates eklenip pişirilir. Balıkların üstüne dökülür, biraz su ilavesiyle bir taşım kaynatılıp servis yapılır.
 |
Tarih: 10:53, 24/10/2009 Kategori: yoresel yemekler |
Yorum (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
EKMEK DOLMASI
EKMEK DOLMASI
Malzemeler: 1 tane dolmalık ekmek (yoksa yuvarlak ekmek),
250 gr. kıyma,
1 tane kuru soğan,
yarım demet kıyılmış maydanoz,
karabiber, zeytinyağ.
Yapılışı: Dolmalık ekmeğin üst kısmından kapak kesilir, içi ekmeğe zarar vermeden boşaltılır.Bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğan biraz sarartılır,kıyma eklenir kavrulur.İçine maydanoz, karabiber karıştırılır. Daha sonra ekmeğin içi ufalanarak eklenir ve biraz daha karıştırılarak birbirine yedirilir.Boşalan ekmeğin içine bu harç doldurulur.Ayrılan kapak üstüne kapatılır.
Bir tencerenin dibine çiğ nohutlar yerleştirilir. Ekmek dolması nohutların üstüne yerleştirilir. 1 su bardağı sıcak et suyu kapak kısmından içine girmeden kaşıkla ekmeğin üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 10 dak. tutulur, yavaşça servis tabağına alınıp dilimlenerek servis yapılır.
İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirilebilir.
|
Tarih: 09:26, 21/10/2009 Kategori: hamur isleri |
Yorum (5) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
P.D.Ç.S.ETKİNLİĞİ -46-
MAKARNA BÖREĞİ
Bu etkinlik için çok kolay aynı zamanda çok lezzetli bir tarif yayınlamak istedim. Aynı zamanda çocuklar için de güzel bir lezzet.
Malzemeler: Yarım paket makarna (istenilen şekilde),
1 çay bardağı rende kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı un,
yarım demet maydanoz,
tuz, karabiber, tereyağ,
yarım çay bardağı süt,
1 tane yumurta.
Yapılışı: Makarna haşlanıp, tereyağla karıştırılır. içine diğer malzemeler eklenip az yağlanmış teflon tavaya yayılıp bastırılır. Kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Bir kapak yardımıyla ters yüz edilip diğer tarafı da kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek çayın yanında servis yapılır.
Bu tarifimi 46. P.D.Ç.S. E. ev sahipliği yapan http://nurmutfakta.blogcu.com arkadaşıma gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum. |
Tarih: 17:23, 19/10/2009 Kategori: etkinlikler |
Yorum (6) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
|
